Risotto mit einer Schalotte und Knoblauch in Butter glasig dünsten, danach mit Weißwein ablöschen
Mit Gemüsebrühe aufgießen
Pilze mit Schalotten und Knoblauch in Butter anbraten
Reichlich frisch geriebenen Parmesan unter das Risotto heben
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
Risotto auf Teller anrichten, Pilze rüber garnieren, mit Petersilie dekorieren
Weißwein als Getränk